La dieta Keto es un plan bajo en carbohidratos que tiene el objetivo de generar cetosis: el proceso de alimentar a todo el cuerpo con la grasa que se tiene acumulada, aseguran que esta forma de comer tiene varios beneficios que impactan directamente en la salud de las personas, como la pérdida de peso de manera saludable, la desinflamación general de todo el sistema digestivo, mayores niveles de energía, mejor capacidad de concentración, mejoras en la salud de la piel, entre otros.
Si estás haciendo la dieta Keto o está en tus planes comenzarla puede que en algún momento del proceso eches de menos al: pan. Es por eso que hoy te compartimos una deliciosa receta para hacer tu propio pan Keto.
Ingredientes
- 300 ml (150 g) harina de almendra
- 5 cda. (50 g) cáscaras de plántago en polvo
- 2 cdta. polvo para hornear
- 1 cdta. sal marina
- 2 cdta. vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
- 225 ml agua hirviendo
- 3 claras de huevo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Mezcla los ingredientes secos en un recipiente.
- Añade el vinagre y las claras de huevo a los ingredientes secos y mezclar bien.
- Incorpora poco a poco el agua hirviendo mientras mezclas con una batidora de mano por unos 30 segundos. No batas demasiado la masa, hazlo simplemente durante unos segundos. La masa estará a punto cuando tenga una consistencia parecida a la plastilina. Es posible que no se use toda el agua para llegar a esa consistencia.
- Humedece las manos y arma 6 u 8 pedazos de pan con la masa. Colócalos en una bandeja de horneo engrasada.
- Hornea en una rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos. Se pueden dar vuelta a la mitad del horneado para lograr una cocción más pareja. Los panes estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con los dedos.
- Retira del horno y dejar reposar 20 minutos antes de consumir, para minimizar la humedad en la miga. Servir con mantequilla e ingredientes de tu elección. Puedes refrigerarlo o congelarlo.
Consejos
Si tienes un horno eléctrico, puede que tengas usar un poco menos de temperatura. Prueba con 150°C (300°F)
En lo posible, intenta pesar las cantidades de harina y de cáscara de plántago. El uso de medidas de volumen, como tazas y cucharadas, puede hacerlas inexactas, por lo que los resultados pueden no ser los esperados.
Usa los huevos a temperatura ambiente (si los tienes en nevera, déjalos fuera entre 1.5 y 2h) y el agua hirviendo hace posible que la masa logre la consistencia deseada
Es importante que te humedezcas las manos para armar los bollitos, si no se te pegará toda la masa en los dedos. Algunas personas prefieren, en vez de humedecer las manos con agua, engrasárselas con aceite de oliva.
Para darles una apariencia diferente y hacerlos crujientes, añade semillas en los bollitos del pan antes de meterlos en el horno: semillas de amapola, de sésamo o escamas de sal y hierbas aromáticas.
Esta receta es tan versátil que puede utilizarse de muchísimas maneras. Por ejemplo, también puedes armar el pan para usarlo en perritos calientes o hamburguesas. Si quieres, puedes hacer pan de molde y cortarlo en rebanadas. Ten en cuenta que en ese caso deberás de cocinarlo un poco más y con una temperatura menor. Prueba hornearlo a 150°C (300°F) y extender el tiempo hasta hora y media.
